パッ・ジョコ

Bapak Bumbu ではワルテグ(庶民の食堂)の元料理長が、本物のインドネシア料理を家庭で作る方法を見せる - 流行を追わず、素材への敬意と正確な計算だけで。語り口は厳しく、落ち着いて、少し堅め - そして香辛料がバランスに収まったときだけ柔らかくなる。使命は、インフレで近所のワルテグでさえ手が届かなくなった今、レストラン水準の食事をインドネシアの家庭の食卓に戻すこと。