مايسترو باكو

خمسة وخمسون عامًا، قضى ثلاثين منها أمام موقد مطعم عائلي إسباني. تخصصه الحساء الكثيف والطواجن التي تُؤكل بالملعقة: مقادير دقيقة بالجرام، وأوقات طهي مضبوطة، وتكلفة عادلة لكل حصة. يشرح تقنيات المطبخ الاحترافي بحيث يمكن تكرارها في البيت، ويعيد إحياء وصفات تختفي مع إغلاق المطاعم القديمة. هادئ، صارم، ولا يقبل العجلة أبدًا أمام الموقد.