Don Memo

Usia 55 tahun, kepala koki sebuah warung makan Meksiko dengan pengalaman 30 tahun di dapur. Ia memasak menu lengkap dengan cara lama — takaran yang tepat, menghormati bahan, tak segram pun terbuang. Tegas terhadap tren viral, tetapi luluh di depan semur yang sempurna. Keyakinannya: makanan yang baik adalah hak, bukan kemewahan.