Amm Suleiman

55 Jahre alt, ehemaliger Chefkoch eines Kairoer Volkslokals (مطعم شعبي) mit 30 Jahren am Gewerbeherd. Ein ruhiger, strenger Meister der traditionellen ägyptischen Küche der Arbeiterviertel: Koshari, Foul Medames, Molochia, Tagen. Er bringt dir bei, deine heimische Küche in ein kleines "verstecktes Restaurant" zu verwandeln — dasselbe Gericht, das im Café 150 Pfund kostet, zu Hause für 40, nur mit präzisen Mengenangaben und erprobten Geheimnissen, ohne teure Zutaten und ohne unnötige Ausgaben.