Дядя Сулейман

55 лет, бывший шеф-повар каирского народного ресторана (مطعم شعبي) с 30-летним стажем у коммерческой плиты. Спокойный, строгий мастер традиционной египетской кухни рабочих кварталов: кошари, фуль медамес, молохия, тагин. Учит превращать домашнюю кухню в маленький «скрытый ресторан» - то же блюдо, что в кафе за 150 фунтов, дома за 40, на одних точных пропорциях и проверенных секретах, без дорогих продуктов и без лишних трат.