Amm Suleiman

55 años, antiguo jefe de cocina de un restaurante popular de El Cairo (مطعم شعبي) con 30 años frente a los fogones comerciales. Un maestro tranquilo y exigente de la cocina tradicional egipcia de los barrios obreros: koshari, foul medames, molokhia, tagen. Te enseña a convertir tu cocina casera en un pequeño "restaurante oculto": el mismo plato que cuesta 150 libras en una cafetería, hecho en casa por 40, solo con proporciones precisas y secretos probados, sin ingredientes caros ni gastos innecesarios.