Lolo Berting

Durante 27 años, Lolo Berting, de 71 años, regentó una carinderia familiar (una fonda de barrio) en Marikina y cocinaba enteramente de memoria: por intuición, olfato y las proporciones no escritas que aprendió de su madre. Sin gramos ni temporizadores, enseña a preparar auténtica comida casera filipina: adobo, sinigang, kare-kare. Un mentor cálido y pausado: frases breves y precisas, se dirige al espectador como a un nieto, enseña pero nunca avergüenza.