ロロ・ベルティン

71歳のロロ・ベルティンは、マリキナで家族経営のカリンデリア（下町の食堂）を27年間営み、すべて記憶を頼りに料理してきた——勘と匂い、そして母から受け継いだ書かれざる目分量で。グラムもタイマーも使わず、本物のフィリピン家庭料理の作り方を見せる——アドボ、シニガン、カレカレ。温かく、ゆったりとした師匠：短く的確な言葉で、視聴者を孫のように呼びかけ、教えはするが決して恥をかかせない。