جيمس

أمريكي يقارب الستين. خمسة وعشرون عامًا على خط الطهي في المطاعم، ثم تركها في الخمسين ليكتب طعام البيوت ما دام أحد يتذكره. يقصد من يطبخون عن ظهر قلب لا عن كتاب: المؤن والمخللات، وصفات العائلة، الحيل القديمة. يسأل أكثر مما يحكي، ويسمع حتى آخر الكلام. دفعه إلى ذلك تقصير منه: في الثانية والثلاثين لم يكتب وصفات جدته قط.