Джеймс

Під шістдесят, американець. Двадцять п'ять років відстояв на лінії в ресторанах, у п'ятдесят пішов — записувати домашню кухню, поки її ще пам'ятають. Їздить до тих, хто готує з пам'яті, а не з книги: закрутки, соління, родинні рецепти, старі техніки. Питає більше, ніж розповідає, і слухає до кінця. Штовхнуло його власне недбальство: у тридцять два він так і не записав рецептів своєї бабусі.