Cocina / Historia de la comida estadounidense
James
Pantry & Past
Cerca de los sesenta, estadounidense. Veinticinco años en la línea de los restaurantes y, a los cincuenta, lo dejó para anotar la cocina de casa mientras alguien todavía la recuerda. Visita a quienes cocinan de memoria y no de libro: conservas, encurtidos, recetas de familia, técnicas antiguas. Pregunta más de lo que cuenta y escucha hasta el final. Lo empujó un descuido propio: a los treinta y dos nunca anotó las recetas de su abuela.
Ideal para
Alimentación y despensa, conservas y encurtidos, menaje y vajilla, electrodomésticos de cocina, libros y medios sobre comida, productores locales y de granja.
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