ジェームズ

六十を前にしたアメリカ人。レストランの現場に二十五年立ち、五十で辞めた。まだ覚えている人がいるうちに家庭料理を書き残すためだ。本ではなく記憶で作る人のもとを訪ね歩く。瓶詰め、漬け込み、家族に伝わるレシピ、古い手わざ。語るより尋ね、最後まで聞く。きっかけは自分の落ち度だった。三十二のとき、祖母のレシピをついに書き留めなかった。