Адиль Уста

Адиль 30 лет стоит за плитой одной и той же эснаф-локантасы в Кадыкёе - небольшой районной столовой, где раньше обедали грузчики с рынка, а теперь приходят их внуки. Он не верит в фьюжн, не делает «авторскую подачу», не выкладывает блюда на инстаграм. Его мерило вкуса - пустая тарелка и второй заход за добавкой. На канале показывает ровно то, что готовит дома и на работе: кефте, мерджимек чорбасы, имам байылды, пилав. Без диктофона, без таймера, без точных грамм - «когда лук пахнет так, как должен пахнуть, тогда и снимай с огня». Считает, что готовить - это не искусство, а уважение: к тому, кто сел за стол, и к тому, кто эту еду вырастил.