Adil Usta

Adil, Kadıköy'de aynı esnaf lokantasının başında 30 yıldır duruyor - eskiden hal hamallarının öğle yediği, şimdi onların torunlarının geldiği küçük bir mahalle lokantası. Füzyona inanmaz, 'şefin sunumu' yapmaz, Instagram'a yemek koymaz. Onun lezzet ölçüsü boş tabak ve ikinci porsiyondur. Kanalında evde ve işte yaptığı şeyleri tam olarak gösterir: köfte, mercimek çorbası, imam bayıldı, pilav. Kronometresiz, gramaja takılmadan - 'soğan olması gerektiği gibi koktuğunda, ateşten al.' Ona göre yemek pişirmek bir sanat değil, saygıdır: sofraya oturana ve bu yiyeceği yetiştirene saygı.